Il caffè contiene acido clorogenico e cafestolo, degli antiossidanti che riducono l’infiammazione e aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari e il cancro.
Il dottor Chang Chin-Chien, un famoso specialista taiwanese di tumori al seno e autore di A Cup of Coffee Fights All Diseases, ha delineato i benefici del caffè per la salute e ha condiviso i modi migliori per berlo.
Benefici del caffè per 11 malattie
Il caffè migliora o combatte le seguenti 11 condizioni:
1. Diabete di tipo 2
La ricerca ha trovato una forte correlazione tra il consumo abituale di caffè e un minore rischio di diabete di tipo 2. I ricercatori spiegano che bere regolarmente caffè può aiutare a proteggere la funzionalità epatica e delle cellule beta durante la fase di stress metabolico cronico che si verifica prima dell’insorgenza del diabete manifesto, riducendo così il rischio di svilupparlo.
2. Ipertensione
Il dottor Chang ha specificato che inizialmente, bere caffè può portare a un aumento della pressione sanguigna. Tuttavia, con il consumo abituale, può effettivamente abbassarla.
Una meta-analisi pubblicata nel 2023, che ha coinvolto 25 studi con 463.973 partecipanti, ha trovato una correlazione negativa tra il consumo di caffè e il rischio di ipertensione. Uno degli studi ha indicato che uomini e donne non fumatori che bevevano da tre a quattro tazze di caffè al giorno avevano un rischio inferiore di sviluppare ipertensione, mentre non è stata trovata alcuna associazione significativa tra i fumatori.
3. Malattie cardiovascolari
Il caffè è benefico per la salute cardiovascolare. Uno studio pubblicato nell’European Journal of Preventive Cardiology ha condotto un follow-up di 12,5 anni su 449.563 partecipanti con un’età mediana di 58 anni. I risultati hanno mostrato che, rispetto ai non bevitori di caffè, gli individui che consumavano caffè macinato, istantaneo o decaffeinato avevano un rischio ridotto di eventi cardiovascolari e mortalità per tutte le cause, con i maggiori effetti osservati in coloro che bevevano due o tre tazze di caffè al giorno. Inoltre, i ricercatori hanno scoperto che sia il caffè macinato che quello istantaneo erano associati a un rischio ridotto di aritmie, mentre il caffè decaffeinato non mostrava tale associazione.
4. Malattia parodontale
L’infiammazione cronica dei tessuti parodontali può portare a recessione gengivale, perdita dell’osso alveolare e, infine, perdita dei denti. Una revisione sistematica ha evidenziato che il consumo quotidiano di caffè può aiutare a prevenire la perdita dell’osso alveolare. Il caffè contiene vari componenti con proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, tra cui caffeina, acido clorogenico e acido caffeico. Inoltre, l’acido clorogenico agisce come agente antimicrobico, che svolge un ruolo nel combattere la malattia parodontale. Tuttavia, alcuni studi hanno indicato una correlazione negativa tra il consumo di caffè e la salute parodontale.
I ricercatori hanno concluso che, a causa della complessa composizione del caffè, bere regolarmente una quantità appropriata può giovare alla salute parodontale. Tuttavia, un consumo eccessivo può avere un impatto negativo. Lo studio suggerisce che un’assunzione giornaliera di caffè da due a cinque tazze è considerata sicura.
5. Gotta
Il caffè può aiutare ad alleviare la gotta causata da eccesso di acido urico. Una revisione sistematica ha scoperto che il caffè riduce significativamente i livelli di acido urico sierico. In particolare, gli uomini devono bere da una a tre tazze di caffè al giorno, mentre le donne ne devono bere da quattro a sei tazze al giorno per ottenere questa riduzione. La revisione suggerisce che un consumo moderato di caffè potrebbe servire come strategia primaria di prevenzione per l’iperuricemia e la gotta sia negli uomini che nelle donne.
6. Malattie metaboliche
La caffeina nel caffè può stimolare il metabolismo. Uno studio ha mostrato che la caffeina può contrastare gli effetti dannosi dell’infiammazione e dello stress ossidativo, potenzialmente riducendo il rischio di varie malattie metaboliche. Inoltre, l’assunzione di caffeina mediante il caffè beneficia il metabolismo, la funzione cognitiva, la performance fisica e la regolazione ormonale.
7. Obesità
Uno studio pubblicato su Nutrients ha indicato che i composti bioattivi del caffè, come caffeina, acido clorogenico, trigonellina e magnesio, mostrano effetti anti-obesità. I ricercatori hanno notato che bere caffè può aiutare a ridurre l’obesità, in particolare per gli uomini. Tuttavia, mentre il caffè può aiutare nella gestione del peso, non è così cruciale come una dieta equilibrata e l’attività fisica. Dato l’effetto protettivo del caffè contro le malattie croniche, i ricercatori raccomandano di includerlo come parte di uno stile di vita sano per promuovere il benessere complessivo.
8. Condizioni della pelle
Sebbene alcune persone credano che il caffè agisca come diuretico e che un consumo eccessivo possa portare a una pelle più secca, il dottor Chang suggerisce che gli antiossidanti nel caffè promuovono la microcircolazione nella pelle, beneficiando la salute della pelle.
Uno studio pubblicato a maggio ha analizzato la potenziale relazione causale tra consumo di bevande e invecchiamento della pelle del viso. I risultati hanno mostrato che un maggiore consumo di caffè può ridurre il rischio di questo tipo di invecchiamento. Un altro studio ha dimostrato che la caffeina protegge la pelle dall’invecchiamento indotto dallo stress ossidativo attivando l’autofagia (ricambio cellulare), dimostrando il potenziale della caffeina nella prevenzione delle malattie della pelle.
9. Perdita di capelli
Una revisione di studi ha riscontrato che la caffeina può stimolare la crescita dei capelli in caso di calvizie maschile, aiutando potenzialmente nel trattamento della perdita di capelli. Può anche aiutare a prevenire i rischi di rosacea e dei tumori della pelle non melanosici e melanomatosi.
10. Disturbi neurologici
Il dottor Chang ha specificato che, sebbene il caffè fornisca alcuni benefici per condizioni neurologiche come demenza, malattia di Alzheimer e malattia di Parkinson, rimane cauto riguardo alla sua efficacia nel trattamento della depressione. Tuttavia, ha sottolineato che alcune analisi suggeriscono che il consumo di caffè può migliorare i batteri intestinali benefici, i quali potrebbero influenzare il cervello attraverso l’asse intestino-cervello, alleviando l’ansia e la depressione.
Secondo uno studio che ha coinvolto oltre 145.000 partecipanti, coloro che consumavano due o tre tazze di caffè macinato, caffè con latte o caffè non zuccherato al giorno avevano il minor rischio di sviluppare disturbi mentali come depressione e ansia.
11. Cancro
Il dottor Chang ha anche evidenziato i benefici del consumo di caffè per specifiche condizioni tumorali, inclusi il cancro al fegato, il cancro colorettale, il cancro orale e alcuni tipi di cancro al seno, oltre alla leucemia negli adulti.
Una meta-analisi pubblicata nel Bmj ha mostrato che un alto consumo di caffè era associato a una riduzione del rischio di cancro del 18 percento rispetto a un basso consumo di caffè. Inoltre, bere caffè era collegato a un minore rischio di diversi tipi specifici di cancro, nonché per malattie neurologiche, metaboliche e epatiche. I ricercatori hanno concluso che bere tre o quattro tazze di caffè al giorno può massimizzare la riduzione di vari rischi per la salute e che i benefici per la salute probabilmente superano i danni.
Modi ottimali per bere caffè
Di solito i puristi sostengono il caffé nero. Tuttavia, uno studio del 2023 ha scoperto che quando l’acido caffeico e l’acido clorogenico nel caffè formano addotti con la cisteina, un amminoacido presente nel latte, la loro attività antinfiammatoria è notevolmente potenziata. Questo suggerisce che combinare il caffè con il latte possa migliorare significativamente i suoi effetti antinfiammatori.
Il dottor Chang ha dichiarato che aggiungere il latte al caffè non solo integra il calcio, ma migliora anche gli effetti antinfiammatori. I polifenoli nel caffè formano dei complessi con il latte, che rendono questi composti più efficaci nel ridurre l’infiammazione rispetto al caffè nero da solo.
Indipendentemente da ciò, il dottor Chang raccomanda ancora il caffè nero come opzione preferita, ma ritiene che valga la pena sperimentare l’aggiunta di cannella, limone, avena o altri ingredienti per migliorare sia il sapore che il piacere del caffè.
Per quanto riguarda il momento migliore per bere caffè? Il dottor Chang consiglia di berlo alle 10 del mattino e nel pomeriggio. Consumare il caffè immediatamente dopo il risveglio per un’energia immediata non è necessario. Invece, bere il caffè intorno alle 10 del mattino, dopo aver lavorato per un po’ se ci si sente assonnati, può aiutare a migliorare la vigilanza. Per coloro che hanno un metabolismo più veloce, bere caffè alle 3 o 4 del pomeriggio va bene, poiché non dovrebbe influire sul sonno notturno.
L’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) ha dichiarato che un’assunzione giornaliera di 400 milligrammi di caffeina (equivalente a quattro o cinque tazze di caffè) non rappresenta una preoccupazione per la sicurezza negli adulti sani, escluse le donne in gravidanza. Allo stesso modo, la Food and Drug Administration (Fda) degli Stati Uniti ha evidenziato che il consumo di 400 milligrammi di caffeina al giorno generalmente non causa effetti avversi pericolosi negli adulti sani. Tuttavia, è essenziale notare che le persone possono variare notevolmente nella loro sensibilità alla caffeina e nella velocità con cui la metabolizzano.
Il dottor Chang raccomanda di bere una tazza e mezza di caffè al giorno, ciascuna contenente circa 60-200 milligrammi di caffeina.
Ha menzionato che il team di ricerca del professor Hsiu-Hsi Chen della Facoltà di Sanità Pubblica dell’Università Nazionale di Taiwan ha condotto uno studio di follow-up che ha coinvolto oltre 150.000 adulti. I risultati hanno rivelato che coloro che bevevano caffè vivevano in media circa 2,1 anni in più rispetto a quelli che non lo bevevano. Inoltre, il gruppo che beveva caffè aveva un’incidenza inferiore di diabete, ipertensione, sindrome metabolica e cancro colorettale.
Versione in inglese: Best Ways to Drink Coffee and Benefits for 11 Health Conditions
